Endives, Bleu, Noix

Endives, Bleu, Noix

Végétarienne :

Pour un apéritif dînatoire, j'ai improvisé une formule rafraîchissante et légère.

J'ai choisi des endives bien dodues, un bleu avec un fromage frais et des noix du Périgord.

J'ai mélangé 200 gr de Bleu et 200 gr de fromage frais, à l'aide d'une fourchette et déposé une cuillère à café du mélange sur chaque feuille d'endive.

Le fromage frais et le bleu remplacent le beurre et le roquefort de la recette basique, pour des enfants c'est plus doux et très apprécié. J'ai remplacé la lamelle de poire par un cerneau de noix, pour relever le caractère de la bouchée.

Le tout était un vrai bonheur à croquer ! !