Velouté de petits pois frais à la menthe

Velouté de petit pois frais à la menthe

Ia'Orana 

Un kilo de petits pois pour un velouté frais...

• Commencer par équeuter les petits pois ( sinon c'est tout de suite moins bon !)
• Les faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile de coco (par exemple) et un demi oignon
• Ajouter de l'eau afin de les recouvrir et laisser cuire doucement
• Mixer le tout sans oublier d'ajouter les feuilles de menthe fraîches dans le mixeur.
• Servir frais ou tiède avec des feuilles de menthe en décoration
• Ajouter du parmesan si cous aimez 

A deguster en velouté frais et ajuster la consistance avec du lait végétal. 

Sinon servir avec des bâtonnet de carottes en apéritif...